Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (2024)

โดยทีน่า เวอร์เรลลี 21 ความคิดเห็น
ดัดแปลงที่

ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

คุกกี้น้ำตาลแบบเก่าที่เราชื่นชอบ!

ฉันชอบสูตรอาหารที่มีประวัติบางอย่าง เมื่อคุณสร้างมันขึ้นมา คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังเชื่อมต่อกับอดีตและแบ่งปันประเพณีกับอนาคต ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับครอบครัวในตำนานกับคุณในซีรีส์ชื่อ Recipe Roots™ – สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขุดค้นและแบ่งปัน!

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (1)

คุณยาย Appolonia (ซ้าย) ขณะล่องแก่งในแกรนด์แคนยอน เมื่อปี 1963 ขณะอายุ 68 ปี

อันดับแรกคือคุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia!คุณยายแอปโพโลเนียหรือที่เรียกกันว่า “โลเนีย” เป็นแม่ของพ่อฉัน และฉันชอบไปเยี่ยมอพาร์ตเมนต์ของเธอในเมืองซินซินแนติ รัฐโอไฮโอ เธอเป็นม่ายและเคยเลี้ยงครอบครัวที่ร่ำรวยเพื่อหาเงินไปเที่ยว เธอสะสมของที่ระลึกการเดินทางไว้มากมายระหว่างการผจญภัยของเธอ และฉันจำได้ว่าเคยดูมันทั้งหมดเลย! ฉันแน่ใจว่าเธอชอบเมื่อเราทั้งหกคนมาจับสิ่งของของเธอด้วยนิ้วก้อยเหนียวๆ ของเรา!

เมื่อโลเนียมาจากโอไฮโอเพื่อมาเยี่ยมเราที่เพนซิลเวเนีย (ใช้เวลามากกว่า 12 ชั่วโมงบนรถบัสเกรฮาวด์ แหวะ!) เธอมักจะทำคุกกี้น้ำตาลเหล่านี้เมื่อมาเยี่ยม ตอนนี้เราเป็นครอบครัวใหญ่และฉันจำไม่ได้ว่าเคยมีคุกกี้และขนมอยู่บ่อยๆ ดังนั้นเมื่อมันปรากฏขึ้นก็อยู่ได้ไม่นาน! เพื่อพยายามทำให้คุกกี้อยู่ได้จนถึงเวลาของหวาน โลเนียจึงซ่อนคุกกี้ไว้ในกระทะย่างของคุณแม่ พี่ชายของฉันใช้กลอุบายการซ่อนนี้ได้อย่างรวดเร็ว และจะตามล่าคนคั่วคนเก่าๆ ไม่ว่าเธอจะเก็บมันไปอยู่ที่ไหนก็ตาม

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (2)

กระทะย่างของแม่ AKA จุดซ่อนเร้นของ Travel Cookie

คุกกี้เหล่านั้นกลายเป็นของว่างที่เราจะนำติดตัวไปด้วยในรถสเตชั่นแวกอนของครอบครัวตัวใหญ่ระหว่างการเดินทางไกลไปเยี่ยมครอบครัวในซินซินแนติ ในที่สุดพวกเขาก็กลายเป็น “คุกกี้การเดินทาง” ของเรา คุกกี้การเดินทางยังคงมีอยู่บ่อยครั้ง พวกเขาเป็นของฉันไปที่คุกกี้น้ำตาลสำหรับทุกฤดูกาล ฉันแค่เพิ่มโรยเพื่อให้เข้ากับโอกาส สาวๆ ของฉันชอบที่จะช่วยทำให้พวกเขา! เมื่อครอบครัวมารวมตัวกันในวันคริสต์มาส ฉันยังต้องซ่อนพวกเขา ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะหายไปก่อนของหวาน!

ฉันใช้เวลาพยายามค้นหาที่มาของสูตรนี้ แต่ก็ไม่พบสิ่งใดเลย สูตรอาหารจากกล่องสูตรอาหารของคุณแม่ (ด้านล่าง) ดูเหมือนจะถูกตัดออกจากนิตยสาร สูตรจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 40 ปี อยากรู้ว่ามาจากนิตยสารอะไร ถ้ารู้จักก็บอกฉันด้วย!

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (3)

จำสูตรนี้ได้จากทุกที่?

คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia:

นี่คือคุกกี้น้ำตาลที่ฉันชอบ! มีเนยนุ่มและมีรสวานิลลาที่ยอดเยี่ยม คุณยายแอปโพโลเนียมักจะเติมไอซิ่งสีขาวเล็กน้อยไว้ด้านบนเสมอ ฉันพบว่ามันทำให้คุกกี้ชุ่มชื้นจริงๆ! ไอซิ่งเป็นเพียงส่วนผสมง่ายๆ ของเนยเล็กน้อย น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และนม การรักษาปริมาณเนยให้น้อยจะช่วยให้ไอซิ่งที่อยู่ด้านนอกแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย คุณยังคงต้องค่อยๆ บรรจุลงไป เพราะไอซิ่งไม่ได้แข็งตัวเหมือนรอยัลไอซิ่ง

ทำแป้งคุกกี้:

ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมไข่และวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแห้งของคุณ

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (4)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (5)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (6)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (7)

สร้างคุกกี้:

ตักและม้วนก้อนแป้ง ทาเนยที่ก้นแก้วดื่มก้นแบน จุ่มแก้วลงในน้ำตาล ใช้แก้วเพื่อทำให้ลูกบอลคุกกี้แบน อบคุกกี้ของคุณ!

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (8)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (9)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (10)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (11)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (12)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (13)

ทำไอซิ่ง:

ผสมเนย วานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และนมเข้าด้วยกัน

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (14)

น้ำแข็งคุกกี้: วิดีโอ

คุณจะหมุนไอซิ่งด้วยมือหรือจะบีบก็ได้ ฉันพบว่าการวางท่อจะเร็วกว่า ฉันแค่ใช้ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งของวิลตันแล้วตัดปลายออก ฉันเริ่มต้นรอบขอบแล้วหมุนเข้าด้านใน เพิ่มโรยหน้าหลังจากโรยคุกกี้แล้ว เนื่องจากส่วนนอกของไอซิ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวเร็ว

ขอบคุณที่สละเวลาอยู่บนคลาวด์กับฉัน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบเรื่องราวและสูตรอาหาร! ติ๊นา ( :

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (15)

คุกกี้ "การเดินทาง" ของคุณยาย Appolonia

นี่คือคุกกี้น้ำตาลที่ฉันชอบ! มีเนยนุ่มและมีรสวานิลลาที่ยอดเยี่ยม คุณยายแอปโพโลเนียมักจะเติมไอซิ่งสีขาวเล็กน้อยไว้ด้านบนเสมอ

ทีน่า แวร์เรลลี่ – epicuricloud.com

พิมพ์เข็มหมุดประเมิน

คอร์ส:ขนม

คำสำคัญ:คุกกี้, ของหวาน

เสิร์ฟ:4 คุกกี้โหล

วัตถุดิบ

  • 3 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 2 1/2 ช้อนชา ผงฟู
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ถ้วย (2 แท่ง) เนยจืด นิ่มลง (บวกเพิ่มสำหรับกระทะและแก้ว)
  • 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย (บวกเพิ่มสำหรับการแบนคุกกี้)
  • 2 ใหญ่ ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากวานิลลา

น้ำตาลไอซิ่ง:

  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด อ่อนลง
  • 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
  • 6 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
  • 1/2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

คำแนะนำ

  • เปิดเตาอบที่ 400 องศา

  • ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

  • ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายนาที โดยควรจะมีลักษณะฟูและมีสีอ่อนกว่า ตีไข่และวานิลลา

  • ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยจนเข้ากัน

  • ตักแป้งที่กลมแล้วช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล

  • วางลูกบอลห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ผมใช้กระทะครึ่งแผ่นมันเงา)

  • ทาเนยที่ก้นแก้วดื่มก้นแบน โรยน้ำตาลลงบนจานเล็กๆ

  • จุ่มแก้วที่ทาเนยลงในน้ำตาลแล้วกดลงบนคุกกี้บอล

  • จับระดับแก้วไว้แล้วกดจนกระทั่งคุกกี้หนากว่า 1/4 นิ้วเล็กน้อย ทำซ้ำจนกระทั่งลูกบอลทั้งหมดแบน

  • อบคุกกี้ประมาณ 7-12 นาทีหรือจนเป็นสีทองรอบๆ ขอบ เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

  • ปล่อยให้เย็นบนถาดอบ 1 นาทีก่อนที่จะนำออกไปวางบนตะแกรงทำความเย็น

น้ำตาลไอซิ่ง:

  • ในชามใบใหญ่ ตีเนย วานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย และนม 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน

  • ค่อยๆ เติมน้ำตาลและนมลงไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้ความคงตัวที่ต้องการ

  • หากคุณต้องการใช้น้ำแข็งคุกกี้ด้วยมือ ให้ทำให้หนาขึ้นเล็กน้อย เช่น เนยถั่ว

  • หากคุณต้องการบีบไอซิ่งบนคุกกี้ ให้เจือจางลงเล็กน้อย เช่น ซอสมะเขือเทศ (ฉันใช้ขนาดที่แน่นอนสำหรับไอซิ่งที่ฉันบีบบนคุกกี้)

หมายเหตุ

เคล็ดลับการอบคุกกี้: ฉันใช้แผ่นคุกกี้โลหะมันวาวบุด้วยกระดาษ parchment หากคุณใช้แผ่นคุกกี้สีเข้ม คุณอาจต้องลดอุณหภูมิเตาอบลง 25 องศา ถาดอบที่เข้มขึ้นจะร้อนขึ้น ที่ตักคุกกี้มีประโยชน์สำหรับการแบ่งส่วนแป้งคุกกี้สำหรับคุกกี้ คุณยังสามารถชั่งน้ำหนักลูกบอลแป้งคุกกี้ด้วยตาชั่งในครัวได้อีกด้วย สำหรับคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 1/2 นิ้ว ฉันทำลูกบอลแป้งแต่ละก้อนขนาด 1 1/2 ออนซ์แล้วทำให้แบนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว (1 ชุดทำคุกกี้ได้ 2 1/2 โหล) ฉันอบคุกกี้ครั้งละ 1 ถาดและตรวจดูให้แน่ใจว่าแผ่นคุกกี้เย็นในแต่ละครั้ง การมีแผ่นคุกกี้หลายแผ่นที่คุณสามารถหมุนเวียนได้จะเป็นประโยชน์

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แบ่งปัน! แท็ก @epicuricloud – กรุณาแสดงความคิดเห็นและให้คะแนนด้านล่าง! ไท!

Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (16)
Recipe Roots™ - คุกกี้การเดินทางของคุณยาย Appolonia (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jonah Leffler

Last Updated:

Views: 5994

Rating: 4.4 / 5 (65 voted)

Reviews: 88% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jonah Leffler

Birthday: 1997-10-27

Address: 8987 Kieth Ports, Luettgenland, CT 54657-9808

Phone: +2611128251586

Job: Mining Supervisor

Hobby: Worldbuilding, Electronics, Amateur radio, Skiing, Cycling, Jogging, Taxidermy

Introduction: My name is Jonah Leffler, I am a determined, faithful, outstanding, inexpensive, cheerful, determined, smiling person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.